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白菜薹
白菜薹的做法
白菜薹原料介绍
起源与分布 菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。
菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。
白菜薹食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 白菜薹 + 醋 ：会破坏营养价值 | 详情 |
| 宜搭 | 白菜薹 + 芥蓝 ：抗癌 | 详情 |
| 白菜薹 + 芥兰 ：抗癌 | 详情 |
白菜薹制作提示
菜心可炒食、煮汤。
白菜薹营养成分
| 能量 25千卡 | 蛋白质 2.8克 | 脂肪 0.5克 | 碳水化合物 4克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.7克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 160微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 44毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.52毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 960微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.08毫克 | 硫胺素 0.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.2毫克 |
| 钙 96毫克 | 磷 54毫克 | 钾 236毫克 | 钠 26毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 19毫克 | 铁 2.8毫克 | 锌 0.87毫克 |
| 硒 6.68微克 | 铜 0.18毫克 | 锰 0.41毫克 |
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