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莱菔子
莱菔子的做法
莱菔子原料介绍
莱菔子为十字花科植物莱菔的成熟种子。莱菔为二年生或一年生草本，原产我国，全国各地均有栽培品种。
夏、秋两季间种子成熟时割取全株，晒干，打下种子，除去杂质，晾干。
莱菔子种子类圆形或椭圆形，略扁，长2至4毫米，宽2至3毫米。种皮薄，表面红棕色、黄棕色或深灰棕色，放大镜下观察有细密网纹，种子一侧有数条纵沟，一端有黑色种脐。子叶2片，乳黄色，肥厚，有纵密褶，气微，味略辛。
以粒大、饱满、坚实、色红棕、无杂质者为佳。
莱菔子适用人群
中气虚弱者慎服。
莱菔子制作提示
1可用于食积所致的胃脘胀痛、嗳气吞酸、腹痛等症状，多与六曲、山楂同用，如保和丸。
2炒用有降气祛痰的作用，适用于久咳痰喘实证，常与白芥子、苏子同用，如三子养亲汤。
莱菔子食疗作用
莱菔子味辛甘、性平，归脾、胃、肺经；
能升能降；具有消食导滞，降气化痰的功效；
主治食积气滞，脘腹胀满，嗳气，下痢后重，咳嗽痰多，喘促胸满。
莱菔子相关内容
《纲目》云：“菘乃菜名，因其耐冬如松柏也。莱菔子乃种子名，中古转为莱菔，后世讹为萝卜。”
莱菔子营养成分
| 能量 352千卡 | 蛋白质 18.8克 | 脂肪 30克 | 碳水化合物 37.2克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 35.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.16毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.31毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 48毫克 | 磷 8毫克 | 钾 8毫克 | 钠 4.3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 0毫克 | 铁 6.3毫克 | 锌 2.33毫克 |
| 硒 5.1微克 | 铜 0.97毫克 | 锰 2.08毫克 |
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