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盐水蛏子
主料
蛏子500克
食用中餐、晚餐
口感蛏肉结实鲜嫩，卤汁香浓，鲜咸适口。
盐水蛏子的做法
1将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。
2炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮片刻，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。
3锅中卤汁倒入碗入内，稍停片刻，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少许即成，随带香醋一碟供蘸食。
4食用时，将蛏子剥开，去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子。
盐水蛏子食谱营养
盐水蛏子营养成分
| 能量 224.54千卡 | 蛋白质 37.79克 | 脂肪 1.61克 | 碳水化合物 12.92克 |
| 叶酸 0.15微克 | 膳食纤维 0.07克 | 胆固醇 655毫克 | 维生素A 295.49微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.07毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.95毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2.94微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.62毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.46毫克 |
| 钙 682.76毫克 | 磷 599.41毫克 | 钾 797.56毫克 | 钠 1813.91毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 182.49毫克 | 铁 169.73毫克 | 锌 10.47毫克 |
| 硒 276.52微克 | 铜 1.93毫克 | 锰 60.49毫克 |
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