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小麦麸
小麦麸的做法
小麦麸原料介绍
小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，必须产生的副产品。自古以来多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中。近代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。
小麦麸营养分析
1 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3 可有助于预防结肠及直肠癌；
4 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
小麦麸适用人群
一般人群均可食用
小麦麸食疗作用
有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。
小麦麸营养成分
| 能量 220千卡 | 蛋白质 15.8克 | 脂肪 4克 | 碳水化合物 61.4克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 31.3克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 20微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 120微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.3毫克 | 硫胺素 0.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.5毫克 |
| 钙 206毫克 | 磷 682毫克 | 钾 862毫克 | 钠 12.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 382毫克 | 铁 9.9毫克 | 锌 5.98毫克 |
| 硒 7.12微克 | 铜 2.03毫克 | 锰 10.85毫克 |
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