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琼脂
琼脂的做法
琼脂原料介绍
琼脂又称冻粉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。
琼脂营养分析
琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
琼脂适用人群
一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。
琼脂制作提示
琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等。
琼脂营养成分
| 能量 311千卡 | 蛋白质 1.1克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 76.3克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.1克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 100毫克 | 磷 7毫克 | 钾 11毫克 | 钠 3.3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 70毫克 | 铁 7毫克 | 锌 6.25毫克 |
| 硒 2.1微克 | 铜 0.3毫克 | 锰 1.4毫克 |
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