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蒜黄
蒜黄的做法
蒜黄原料介绍
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
蒜黄营养分析
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
蒜黄适用人群
一般人群均可食用。
蒜黄营养成分
| 能量 21千卡 | 蛋白质 2.5克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 3.8克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 47微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 18毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 280微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.07毫克 | 硫胺素 0.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.6毫克 |
| 钙 24毫克 | 磷 58毫克 | 钾 168毫克 | 钠 7.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 16毫克 | 铁 1.3毫克 | 锌 0.33毫克 |
| 硒 0.79微克 | 铜 0.09毫克 | 锰 0.25毫克 |
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