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鹿角菜

鹿角菜的做法

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  山东蒸丸
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  山东丸子
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  酱泡鹿角菜
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  花椒鸡
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  云片鹿角菜
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  菖蒲鹿角菜
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  山东酥肉
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  招远蒸丸

鹿角菜原料介绍

鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜，嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色，体高6—7 厘米，可达14 厘米。上叉状分枝2—8 次。生长在中潮带的岩石上。主要分布在中国甘肃、辽宁、山东、青海等地。鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效。

鹿角菜营养分析

1鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性、刺激胃肠道蠕动、促进消耗腺分泌、帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用；

2现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。

鹿角菜适用人群

一般人群均可食用

1尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用；

2男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。

鹿角菜制作提示

沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可；

鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。

鹿角菜食疗作用

鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经；

具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；

用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症；

用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。