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五香卤面筋
主料
水面筋1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮,其味咸鲜,有浓郁的五香味。
五香卤面筋的做法
1将面筋平摊在大盘内,上屉蒸熟,取出晾凉,掰成核桃大的块。将香菇,黄花菜分别放入小盆中,冲入温水浸泡1小时;将黄花菜洗净,理顺,摘去硬节,切成3.5厘米长的段;香菇洗净,剪去菇柄。
2炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度,投入面筋块,炸成金黄色捞也,沥净油。
3将炒锅内的油倒出,放入芝麻油烧热,下姜片炒出香味,冲入鲜汤,放入面筋块,香菇,黄花菜,加入酱油,白糖,绍酒,精盐,五香粉,胡椒粉,糖色调好味,烧沸后改用小火,烧至汤汁将尽,加入味精拌匀装盘即成。
五香卤面筋制作提示
1泡发香菇的水经澄清后可用作卤汤。
2此菜卤制时,如再加入八角,桂皮等,则其五香味更浓。
五香卤面筋食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
五香卤面筋营养成分
能量 2750.18千卡 | 蛋白质 240.19克 | 脂肪 127.71克 | 碳水化合物 166.55克 |
叶酸 4.96微克 | 膳食纤维 11.5克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 33.6微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.5毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 68.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 201.6微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.78毫克 | 硫胺素 1.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.46毫克 |
钙 874.19毫克 | 磷 1447.25毫克 | 钾 1104.61毫克 | 钠 2163.55毫克 |
碘 0.68微克 | 镁 338.39毫克 | 铁 55.36毫克 | 锌 19.63毫克 |
硒 12.5微克 | 铜 2.41毫克 | 锰 9.79毫克 |
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