911chaxun查询家常菜谱大全鲁式清蒸白鱼的做法
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鲁式清蒸白鱼
主料
鲤鱼1000克
食用中餐、晚餐
鲁式清蒸白鱼的做法
1把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲，然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀；
2把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内；
3把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内；
4将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸15 分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中；
5上桌时，将8 种味碟围在鱼周围即可；
6就餐者可按自己喜欢的口味选用调料。
鲁式清蒸白鱼制作提示
1划坡刀时，刀深一定到骨，且刀距基本一致；
2蒸制时一定用沸水旺火，时间根据鱼的大小，一般掌握在10—15分钟内即可
鲁式清蒸白鱼食谱营养
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能 … 详细»
鲁式清蒸白鱼营养成分
| 能量 1461.75千卡 | 蛋白质 182.72克 | 脂肪 66.75克 | 碳水化合物 36.78克 |
| 叶酸 371.98微克 | 膳食纤维 3.58克 | 胆固醇 840毫克 | 维生素A 273.25微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 31.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 139.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.05毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 29.22毫克 |
| 钙 585.75毫克 | 磷 2183.25毫克 | 钾 3796.75毫克 | 钠 3041.72毫克 |
| 碘 52.4微克 | 镁 417.25毫克 | 铁 15.3毫克 | 锌 22.35毫克 |
| 硒 158.21微克 | 铜 0.82毫克 | 锰 2.99毫克 |
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