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蛎黄跑蛋
食用中餐、晚餐
口感蛎黄鲜嫩清香,鸡蛋松软油润。
蛎黄跑蛋的做法
1择去蛎黄(牡蛎)上的砂粒、杂质,反复冲洗干净,沥干水;
3炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至八成热,倒入鸡蛋液;
4接着放入蛎黄、葱末、精盐调味,连续转动炒锅约10 秒钟,随手大翻勺,再转动炒锅几下,烹入绍酒即成。
蛎黄跑蛋制作提示
旺火热油,翻炒、颠勺、转锅,迅速成菜,酥软味鲜,谓之跑蛋。
蛎黄跑蛋食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
蛎黄跑蛋营养成分
能量 705.64千卡 | 蛋白质 46.96克 | 脂肪 58.43克 | 碳水化合物 17.94克 |
叶酸 342.45微克 | 膳食纤维 0.14克 | 胆固醇 1882.9毫克 | 维生素A 751.1微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.1毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 7.94毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 84微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.97毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.17毫克 |
钙 320.55毫克 | 磷 512.97毫克 | 钾 683.62毫克 | 钠 3069.29毫克 |
碘 81.6微克 | 镁 100.86毫克 | 铁 13.47毫克 | 锌 12.88毫克 |
硒 130.01微克 | 铜 8.61毫克 | 锰 1.09毫克 |
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