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肉馅豆腐夹
菜谱类别
私家菜食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感多味道、多颜色、多营养。
肉馅豆腐夹的做法
1将瘦猪肉绞成肉馅备用;生菜摘取其菜叶洗净;葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块,过油炸成金黄色,将炸过的豆腐块放平,从厚度的中间用刀片2厘米深的口子,做成豆腐夹。
2将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥;胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅;土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅;豆沙制成微甜味馅。
5用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中,馅朝下码入碗中,然后放满生菜叶,再浇些高汤上笼蒸20分钟。
6将蒸熟的豆腐夹扣入盘中,用余汁勾成稀芡淋上即可。
肉馅豆腐夹健康提示
本菜用猪肉、鸡蛋清、胡萝卜等多种主料辅料做菜,真可谓荤素兼备,肉、菜、果俱全的集锦菜。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪。豆沙含有碳水化合物、维生素等,是人体生长发育必备的营养素。土豆、胡萝卜、猕猴桃、生菜等水果蔬菜,可以提供多种维生素和植物纤维等,这样荤素配合,多种蔬果搭配的吃法,不仅满足了人们口味的需要,更满足的了人们营养的需要,为人体提供更加均衡的营养。只是配菜较为费事,如果作为家宴菜上桌,确是绝美佳肴。
肉馅豆腐夹食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有 … 详细»
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 … 详细»
肉馅豆腐夹营养成分
能量 1075.35千卡 | 蛋白质 76.48克 | 脂肪 57.26克 | 碳水化合物 79.04克 |
叶酸 231.96微克 | 膳食纤维 15.85克 | 胆固醇 81.05毫克 | 维生素A 244.1微克 |
维生素B6 0.35毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 26.8毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 50.41毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1200.7微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0.92毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.39毫克 |
钙 602.29毫克 | 磷 820.66毫克 | 钾 1193.5毫克 | 钠 1575.59毫克 |
碘 9.72微克 | 镁 384.18毫克 | 铁 13.5毫克 | 锌 7.4毫克 |
硒 27.27微克 | 铜 0.85毫克 | 锰 1.14毫克 |
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