911chaxun查询家常菜谱大全牛肉扒(一)的做法
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牛肉扒(一)
主料
牛里脊肉200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色呈金黄色,质地软嫩,味道鲜香,色彩艳丽,此菜来自西餐。
牛肉扒(一)的做法
1牛里脊一切两块,肉丝立着放在墩子上,用刀分别将两块砸成饼状,放在盘子里,撒上胡椒面。
2葱头切成细末,姜切成级细的细末,生菜择洗干净。
3紫萝卜洗净,带皮煮熟,然后片去外皮不要,切成菱形小块,加白糖、米醋浸泡备用。
4把大炒勺放在旺火上,放入植物油,将牛肉轻轻推油勺内煸熟。取出后切成8份菱形小块,放在盘的一端(约占盘的2/3)。
5用勺的油(油有胡椒面味)煸炒葱头、加绍酒、酱油、味精、姜末、用水淀粉(淀粉20克加20克合成)勾芡,放点明油,浇在牛肉上。
6盘子的另一端放上生菜叶,菜叶上再放上紫萝卜块即成。
牛肉扒(一)食谱营养
牛肉扒(一)营养成分
能量 430.37千卡 | 蛋白质 49.56克 | 脂肪 10.62克 | 碳水化合物 35.38克 |
叶酸 41.38微克 | 膳食纤维 1.91克 | 胆固醇 88毫克 | 维生素A 35.7微克 |
维生素B6 0.66毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 29.7毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 0.14毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 215.3微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.3毫克 | 硫胺素 0.14毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.65毫克 |
钙 121.76毫克 | 磷 609.04毫克 | 钾 658.6毫克 | 钠 1841.58毫克 |
碘 3.05微克 | 镁 151.23毫克 | 铁 5.14毫克 | 锌 10.41毫克 |
硒 10微克 | 铜 0.18毫克 | 锰 0.8毫克 |
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