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酸辣鱿鱼萝卜卷
主料
鲜鱿鱼300克
辅料
萝卜40克
食用中餐、晚餐
酸辣鱿鱼萝卜卷的做法
1鲜鱿鱼撕去黑膜、贼骨,洗净,从中间直切两块,有皮的向下放入菜墩,先直刀,后斜刀,切成0.5厘米见方的十字花纹,刀深为鱿鱼的三分之二,再切成长方块,放入盆内,用七成热的热水烫一下,待鱿鱼成卷再滗出热水,沥尽水分;萝卜、泡红甜椒分别切成菱形片;大蒜去蒂,切成片;
2碗内加醋、湿淀粉、生抽、鸡精、盐、红糟汁、胡椒粉、清汤兑成味汁待用;
3炒锅置火上,加油烧至六成热,放入蒜片、萝卜片、泡红甜椒片炒香,放虾油炒匀,烹入碗内味汁推匀,加入鱿鱼卷,翻炒几下,起锅装盘。
酸辣鱿鱼萝卜卷食谱营养
酸辣鱿鱼萝卜卷营养成分
能量 335.62千卡 | 蛋白质 54.54克 | 脂肪 5.04克 | 碳水化合物 18.68克 |
叶酸 2.01微克 | 膳食纤维 0.7克 | 胆固醇 804.15毫克 | 维生素A 107.4微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.8毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 5.62毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 15.2微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.33毫克 |
钙 158.51毫克 | 磷 106.32毫克 | 钾 1044.29毫克 | 钠 2230.16毫克 |
碘 23.21微克 | 镁 142.57毫克 | 铁 4.17毫克 | 锌 7.57毫克 |
硒 115.87微克 | 铜 1.44毫克 | 锰 0.48毫克 |
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