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拌问政山笋
主料
春笋1000克
食用中餐、晚餐
口感笋味微甜，脆嫩可口。
拌问政山笋的做法
1将笋（问政山笋）削去根，剥掉外壳，削去笋皮，清洗干净；
2将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝，剩余下的脚料可做它用；
3将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟，捞出控尽水，整齐地装入盘中，晾凉备用；
拌问政山笋制作提示
1制作冷菜最好选用新鲜的问政山笋，以保持其清爽新鲜风味；
2此菜由于原料极其嫩脆，可不切丝，直接切成6 厘米长的段，下开水锅约烫2分钟，出锅轻拍，切成长条状，装盘即可。这样就不会有下脚料了；
3若没有问政山笋可用春笋代替。
拌问政山笋食谱营养
拌问政山笋营养成分
| 能量 459.6千卡 | 蛋白质 24克 | 脂肪 20.94克 | 碳水化合物 71.02克 |
| 叶酸 0.38微克 | 膳食纤维 28克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 50微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 50毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.96毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 300微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.5毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4毫克 |
| 钙 84.44毫克 | 磷 361.6毫克 | 钾 3001.28毫克 | 钠 846.36毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 80.64毫克 | 铁 24.18毫克 | 锌 4.34毫克 |
| 硒 6.62微克 | 铜 1.51毫克 | 锰 7.83毫克 |
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