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豆腐狮子头
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽红亮,香浓鲜嫩,入口酥散,酸甜美味。
豆腐狮子头的做法
1葱洗净切葱花;姜洗净切姜末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;将豆腐洗净片去硬皮,放入碗内,压抹成泥,加面粉、味精少许、酱油30克、精盐3克和五香粉搅拌均匀,做成直径为6厘米的丸子,分别沾匀面粉。
2将冬笋、芹菜、栗子肉、青豆、去皮荸荠、香菇、胡萝卜均择洗干净,切成粒状。
3锅架火上,放油烧至五六成热,将丸子均匀抹上湿淀粉净,轻轻下入锅内炸,待油温升高时,用手勺轻轻推动丸子使它翻身,炸至外皮酥脆,色呈金黄时,倒入漏勺,沥净余油。
4锅内留少许底油,烧至七八成热,投入葱花、姜末炝锅,出香味后,将冬笋、芹菜、栗肉、青豆、荸荠、香菇、胡萝卜等配料投入煸炒几下,添入鲜汤适量、酱油、精盐,烧开,放入丸子,改用中火焖烧10分钟左右,见汤汁去大半时,捞出丸子,盛入盘内,汤汁加醋、白糖、味精,用湿淀粉勾芡,浇在丸子上,淋上麻油即成。
豆腐狮子头制作提示
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。
豆腐狮子头食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有 … 详细»
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 … 详细»
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证 … 详细»
豆腐狮子头营养成分
能量 2523.74千卡 | 蛋白质 92.55克 | 脂肪 140.6克 | 碳水化合物 249.98克 |
叶酸 257微克 | 膳食纤维 28.68克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 317.44微克 |
维生素B6 0.34毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 71.97毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 111.46毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1910.5微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.71毫克 | 硫胺素 1.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.83毫克 |
钙 768.78毫克 | 磷 1328.63毫克 | 钾 2447.97毫克 | 钠 6965.16毫克 |
碘 4.8微克 | 镁 556.98毫克 | 铁 25.7毫克 | 锌 8.04毫克 |
硒 25.67微克 | 铜 1.11毫克 | 锰 2.74毫克 |
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