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柱侯鲜肫球
主料
鸡胗700克
辅料
鲜香菇25克
食用中餐、晚餐
口感爽口味浓，豉味清鲜。
柱侯鲜肫球的做法
1鸡肫切好成球形；
2鸡肫用干生粉捞匀；
3冬菇洗净切片；
4大蒜去皮捣茸；
5姜、葱分别洗净切花、段备用；
6起锅下油1500克，油热放入肫球拉嫩油至熟，滤清油分；
7再起锅下油40克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花、菇件、葱段略炒；
8放入拉过油的肫球、洒入酒，加水30克同炒香；
9用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡，加包尾油20克即上碟。
柱侯鲜肫球制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约1500克。
柱侯鲜肫球食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
柱侯鲜肫球营养成分
| 能量 1807.23千卡 | 蛋白质 137.4克 | 脂肪 119.63克 | 碳水化合物 40.18克 |
| 叶酸 12.29微克 | 膳食纤维 1.25克 | 胆固醇 1218毫克 | 维生素A 255.19微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.28毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 53.78毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 19.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.67毫克 | 硫胺素 0.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 24.53毫克 |
| 钙 77.17毫克 | 磷 990.59毫克 | 钾 1972.76毫克 | 钠 913.65毫克 |
| 碘 0.06微克 | 镁 118.6毫克 | 铁 33.87毫克 | 锌 20.25毫克 |
| 硒 74.92微克 | 铜 14.97毫克 | 锰 1.18毫克 |
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