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鸡火二丁
食用中餐、晚餐
口感丁粒匀称,红白相映,鸡肉柔滑细嫩,火腿香软腴润,色味俱佳。
鸡火二丁的做法
1鸡脯肉片成0.3 厘米厚的片,改刀切成1.5 厘米见方的丁;
3火腿切成0.5 厘米厚、1 厘米见方的丁;
4取碗一只,放入清汤50毫升、味精、湿淀粉5 克,兑成碗芡;
5炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至三成热,倒入鸡丁划散,呈玉白色时,捞出沥去油;
鸡火二丁制作提示
1火腿宜选中腰峰;
2可选用带皮鸡腿肉,改刀切丁,成菜脆嫩,较之鸡脯肉更胜一筹;
3因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
鸡火二丁食谱营养
鸡火二丁营养成分
能量 773.52千卡 | 蛋白质 58.13克 | 脂肪 53.28克 | 碳水化合物 16.71克 |
叶酸 27.71微克 | 膳食纤维 0.08克 | 胆固醇 240.2毫克 | 维生素A 91.6微克 |
维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.42毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 3.02毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 16.8微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 27.21毫克 |
钙 22.52毫克 | 磷 737.63毫克 | 钾 887.72毫克 | 钠 1725.33毫克 |
碘 3.6微克 | 镁 72.5毫克 | 铁 2.9毫克 | 锌 3.15毫克 |
硒 30.82微克 | 铜 0.21毫克 | 锰 0.09毫克 |
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