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五香脱骨鸡
主料
鸡1000克
食用中餐、晚餐
五香脱骨鸡的做法
1将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，口衔双翅，体呈卧姿，晾干待用；
3锅内放入花生油中火烧至八成热时，将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出；
4将炸好的鸡放入锅内，加入老汤、清水（以漫过鸡为度）、姜块（用刀稍拍）、香料包、酱油、精盐，用铁箅子将雏鸡压住，在旺火上烧沸；
5撇净浮沫，移至微火上焖煮（保持似开非开，但勿沸滚）6-8小时左右；
6将铁箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住鸡头颈部，轻轻提扣至漏勺内，在汤中冲烫一下，捞出摆好即成。
五香脱骨鸡食谱营养
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五香脱骨鸡营养成分
| 能量 2362.47千卡 | 蛋白质 198.7克 | 脂肪 125.62克 | 碳水化合物 113.66克 |
| 叶酸 0.72微克 | 膳食纤维 4.5克 | 胆固醇 1060毫克 | 维生素A 488.15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.18毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 19.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 49.26微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.22毫克 | 硫胺素 0.65毫克 | 生物素 0.2微克 | 烟酸 59.86毫克 |
| 钙 192.41毫克 | 磷 1738.84毫克 | 钾 2862.1毫克 | 钠 12822.4毫克 |
| 碘 1.8微克 | 镁 333.81毫克 | 铁 22.37毫克 | 锌 12.3毫克 |
| 硒 119.32微克 | 铜 0.99毫克 | 锰 2.42毫克 |
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