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西芹牛肉包

工艺

蒸

口味

咸鲜

菜谱类别

快餐主食气血双补美容养颜补血营养不良心调养肾调养

主料

辅料

调料

西芹牛肉包的做法

1牛肉洗净剁茸纳盆；

2西芹切粒放入加有少许菜油的开水里氽一下，捞出沥干水分；

3倒入牛肉盆内，加胡椒粉、老姜粒、盐、味精，和匀成牛肉馅；

4将面粉过筛后纳盆加入干酵母、泡打粉和匀；

5倒在案板上刨成坑状，中间放入猪油、白糖、清水和匀揉成面团；

6用压面机压几遍，然后出条下节子，用擀面杖擀成面片，包入牛肉馅，做成椭圆形，封口朝下；

7放入笼内，喷适量的清水发1～2小时，待饧发后用旺火蒸熟即可。

西芹牛肉包制作提示

制作肉馅时，应加入适量小苏打、清水搅拌打泡，这样制出的馅心才嫩滑，口感才好。

西芹牛肉包健康提示

1西芹含蛋白质、多种氨基酸、挥发油、钙、磷、铁等；

2牛肉蛋白质含量很高而脂肪含量较低，还含有丰富的维生素A、维生素B₁、维生素B₂、铁等成分；

3故成品有安气、养脾胃、补虚壮健、止消渴等功效。

西芹牛肉包食谱营养

小麦面粉

相克：海螺田螺

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细»

牛里脊肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒 … 详细»

西芹

宜搭：腐竹

1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2. 镇静安神：从芹菜子中分离出 … 详细»

酵母

1. 酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B₁、B₂、B₁₂，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2. 酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下 … 详细»

泡打粉

泡打粉又称速发粉、泡大粉或蛋糕发粉，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。详细»

西芹牛肉包营养成分

能量 4126.38千卡	蛋白质 243.4克	脂肪 105.28克	碳水化合物 589.96克
叶酸 413.97微克	膳食纤维 36.78克	胆固醇 247.9毫克	维生素A 20.8微克
维生素B6 2.34毫克	维生素B12 0微克	维生素C 10毫克	维生素D 0微克
维生素E 22.39毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 73.7微克	泛酸 0毫克
核黄素 1.15毫克	硫胺素 4.44毫克	生物素 0微克	烟酸 50.69毫克
钙 370.52毫克	磷 2786.56毫克	钾 2263.61毫克	钠 7245.62毫克
碘 25.86微克	镁 586.55毫克	铁 10.25毫克	锌 25.73毫克
硒 77.78微克	铜 0.67毫克	锰 1.06毫克