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银耳鸽蛋
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤清鲜美,营养丰富,宴会大菜。
银耳鸽蛋的做法
1先将银耳用冷水浸泡2小时(急需时可用温水泡),再用小刀削去根和变质的部分,用清水漂洗干净后放入碗内,加上适量的开水,上笼蒸约半小时,用清水漂洗干净后放入碗内,加上适量的开水,上笼蒸约半小时(如未发透时,可再蒸至发透为止)取出。
2碗放入冷水,把鸽蛋打开倒入冷水碗内,另外在锅中烧开水,用瓢将开水搅起漩涡,随即将锅端离火位,把鸽蛋倒入锅内用小火煮熟,捞出来放入烧开的鸡汤内并加少许盐泡上。
3豌豆苗摘苞洗净,葱白切段。
4食用时,将鸽蛋上笼蒸熟,另外将清鸡汤1000毫升、盐、味精和银耳放入锅内烧开,调好味,撇去泡沫,放入豆苗苞和胡椒粉,装入汤盅内,然后放入鸽蛋,淋鸡油即成。
银耳鸽蛋食谱营养
银耳鸽蛋营养成分
能量 806.23千卡 | 蛋白质 55.76克 | 脂肪 66.27克 | 碳水化合物 27.87克 |
叶酸 241.15微克 | 膳食纤维 9.57克 | 胆固醇 1920毫克 | 维生素A 1246.9微克 |
维生素B6 1.46毫克 | 维生素B12 16.92微克 | 维生素C 167.8毫克 | 维生素D 8微克 |
维生素E 18.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 6682微克 | 泛酸 2.48毫克 |
核黄素 0.6毫克 | 硫胺素 0.46毫克 | 生物素 48微克 | 烟酸 3.94毫克 |
钙 514.82毫克 | 磷 1067.15毫克 | 钾 1286.52毫克 | 钠 2492.25毫克 |
碘 0.08微克 | 镁 159.72毫克 | 铁 27.74毫克 | 锌 8.92毫克 |
硒 77.97微克 | 铜 1.09毫克 | 锰 2毫克 |
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