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叉烧野鸡
主料
野鸡800克
食用早餐、中餐、晚餐
口感鸡肉细嫩,鲜香味醇。
叉烧野鸡的做法
1先用刀从野鸡颈根部的皮上划一小口,抽出颈骨剁断,将皮连同毛向下翻剥,斩断翅骱骨、腿骨,割断尾尖;
2将野鸡光身剜去枪伤及子弹,用刀从腿腹部切向脊椎骨(椎骨不断),去肠脏,洗净;
4网油洗净晾干;
6京冬菜拣出杂物洗净;
7再将炒锅炙净,放入熟猪油烧热,下肉丝煸炒至成熟,放入京冬菜、笋丝炒匀;
9起锅装入盘中晾凉,撒上葱丝,装入野鸡腹内;
10将网油平铺案板上,抹上鸡蛋清,将光鸡腿身合起包入网油;
11然后将网渍野鸡放入资盘,上下放上葱、姜各25克,放入烤箱;
12烤成金黄色、香味四溢时取出,去掉葱、姜、网油;
13将野鸡腿肉脯肉撕成鹅毛片,与馅拌匀,浇上芝麻油,装入盘中即成。
叉烧野鸡食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) … 详细»
叉烧野鸡营养成分
能量 6517.3千卡 | 蛋白质 203.24克 | 脂肪 583.2克 | 碳水化合物 123.52克 |
叶酸 214.67微克 | 膳食纤维 3.81克 | 胆固醇 1039.7毫克 | 维生素A 1231.3微克 |
维生素B6 2.82毫克 | 维生素B12 35.28微克 | 维生素C 3.55毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 118.55毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 133.9微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 1.75毫克 | 硫胺素 0.82毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 69.15毫克 |
钙 946.3毫克 | 磷 1974.79毫克 | 钾 2336.85毫克 | 钠 9274.61毫克 |
碘 41.96微克 | 镁 136.74毫克 | 铁 35.3毫克 | 锌 19.47毫克 |
硒 121.91微克 | 铜 1.17毫克 | 锰 4.54毫克 |
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