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卤素熏鱼
主料
油皮500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
卤素熏鱼的做法
1取白粗布一块,洗妆后摊开,在白布上均匀撒上精盐。豆腐衣用冷水浸湿,平展地摊在白布中间,然后四边包卷成直径约12厘米的圆长筒形,再用线绳轻轻扎住(不宜太紧),投入沸水锅中,旺火烧煮20分钟,取出放入冷水中冷却,捞出解去线绳包布,用刀顺长条剖开,切成斜刀块,放入盆内。
2炒锅放鲜汤,酱油,姜末,白糖,味精,桂皮,黄酒,五香粉烧开,用小火煮,即成熏鱼汤汁500克。
3另起锅加生油,烧至七成热,将素鱼逐块投入,炸至呈深金黄色,捞出沥油,趁热浸入卤汁内,小火略为烧煮入味,即可捞出装盘。
卤素熏鱼食谱营养
卤素熏鱼营养成分
能量 2349.08千卡 | 蛋白质 262.16克 | 脂肪 115.36克 | 碳水化合物 106.54克 |
叶酸 0.35微克 | 膳食纤维 41.03克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 237.8微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.4毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 233.04毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1417微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.67毫克 | 硫胺素 1.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.53毫克 |
钙 1250.53毫克 | 磷 2579.4毫克 | 钾 4621.81毫克 | 钠 11025毫克 |
碘 26.2微克 | 镁 981.7毫克 | 铁 64.42毫克 | 锌 21.18毫克 |
硒 12.45微克 | 铜 5.98毫克 | 锰 14.53毫克 |
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