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熘墨鱼卷
主料
墨鱼250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸甜汁，鱼嫩味香。酒饭菜。
熘墨鱼卷的做法
将墨鱼肉从外面契成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸长、四分宽的长块。坐勺，打清油，用七八成热油，将鱼下勺，见鱼肉一卷即滗出。原勺主料回勺，下葱（切末）、姜（切末）蒜（切末）炝勺，烹料酒、醋、酱油、加白糖，打少许汤，挂芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻个出勺。
熘墨鱼卷制作提示
本品有过滑油过程，需备植物油约500克。
熘墨鱼卷食谱营养
熘墨鱼卷营养成分
| 能量 489.37千卡 | 蛋白质 39.98克 | 脂肪 2.65克 | 碳水化合物 77.24克 |
| 叶酸 18.4微克 | 膳食纤维 1.22克 | 胆固醇 565毫克 | 维生素A 2.41微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.82毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14.58微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.15毫克 | 硫胺素 0.07毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.24毫克 |
| 钙 89.31毫克 | 磷 481.01毫克 | 钾 1172.31毫克 | 钠 1347.76毫克 |
| 碘 35.11微克 | 镁 134.02毫克 | 铁 6.49毫克 | 锌 3.99毫克 |
| 硒 94.82微克 | 铜 1.82毫克 | 锰 1.49毫克 |
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