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卤猪耳
主料
猪耳2400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。
卤猪耳的做法
1洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。
2取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。
卤猪耳制作提示
1猪耳要刮洗洁净。
2猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。
卤猪耳食谱营养
卤猪耳营养成分
| 能量 4403.6千卡 | 蛋白质 458.4克 | 脂肪 286.34克 | 碳水化合物 0.04克 |
| 叶酸 0.38微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 2208毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 34.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.88毫克 | 硫胺素 1.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 84毫克 |
| 钙 144毫克 | 磷 672毫克 | 钾 1392毫克 | 钠 1636.86毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 72毫克 | 铁 31.24毫克 | 锌 8.43毫克 |
| 硒 96.48微克 | 铜 0毫克 | 锰 0.24毫克 |
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