烧花蛤的做法 烧花蛤 烧花蛤的家常做法 烧花蛤怎么做 家常烧花蛤的做法 烧花蛤怎么做好吃 烧花蛤的做法大全 烧花蛤的制作方法
烧花蛤
菜谱类别
鲁菜主料
蛤蜊300克
食用中餐、晚餐
口感色泽金黄，味道香美，鲜嫩中略带韧性。
烧花蛤的做法
1用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊；
2鲜花蛤（蛤蜊）500克洗净泥沙，放凉水锅内煮沸，壳张口即捞，摘取净肉约300克；
3将花蛤净肉放原汤内涮一涮，取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口，放入糊中拌匀；
4勺内放油烧至七成热时，将蛤肉放入炸至金黄色，熟时捞出控净油即可；
5外带花椒盐上桌。
烧花蛤制作提示
1生花蛤煮熟后，应将其肉在煮过蛤的原汤中净洗，滤净杂质。入油内炸时，油温不宜太高，以保持其鲜嫩特点；
2因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克。
烧花蛤食谱营养
烧花蛤营养成分
| 能量 1011.53千卡 | 蛋白质 44.76克 | 脂肪 78.79克 | 碳水化合物 30.91克 |
| 叶酸 4.15微克 | 膳食纤维 0.68克 | 胆固醇 1600.5毫克 | 维生素A 392.05微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 34.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.62毫克 | 硫胺素 0.35毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5毫克 |
| 钙 501.7毫克 | 磷 600.38毫克 | 钾 527.33毫克 | 钠 3450.33毫克 |
| 碘 0.44微克 | 镁 274.89毫克 | 铁 39.63毫克 | 锌 10.3毫克 |
| 硒 184.45微克 | 铜 0.64毫克 | 锰 1.6毫克 |
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